tea_school


ПЕРВАЯ ЧАЙНАЯ ШКОЛА online


Выбери "правильную" воду для ЧАЯ
dancing_in_life
Далеко не всякая вода для заваривания ЧАЯ пригодна! Есть несколько требований, которые были выведены опытным путем:

1. Вода для заваривания чая должна быть чистой. То есть, как это ни банально, но об этом стоит говорить. Вода, как и посуда должна быть очень чистой! При кипячении воды, следи, чтобы в чайнике не было накипи (как от нее избавиться читай здесь). Когда будешь переливать воду в термос или чайник, обязательно ополосни его горячей водой, а только потом наливай. Изначально воду лучше брать отфильтрованную или бутылированную, а самый лучший вариант - природной фильтрации (например, из высокогорного родника).

2. Вода должна быть легкой! Один из китайских Императоров даже взвешивал воду из разных родников и водоемов в специальном серебряном ковше, пока не найдет самую легкую. Только из нее для него готовили чай. Это связано с наличием в воде различных примесей. Как естественного, так и искусственного происхождения. Например, даже если взвесить одинаковый объем талой горной воды и воды из-под крана - разница в весе будет заметна! Из-под крана - тяжелее.

3. И из всего этого вытекает третий пункт - минерализация воды должна быть низкой! От большого количества растворенных в воде минеральных солей она становится тяжелее, и если в ней большое количество солей кальция, то во время кипячения в чайнике образуется тот самый противный налет, называемый накипью.


Чем больше в воде УЖЕ растворено веществ, тем меньше вкуса чая мы получим. Элементарная физика. То есть, чтобы чайный вкус по-максимуму раскрылся, чтобы чай по-максимуму "отдал" в воду все полезные и вкусные вещества, вода должна быть чистой, легкой и слабоминерализованной.

Например, вода Домбай, Кубай, еще, например, в Крыму на перевале между Симферополем и Алуштой есть гора Димерджи, где можно встретить родник с, просто незабываемой легкости, водой. Надо у местных жителей поинтересоваться.

Так же для заваривания подходит детская вода Архызик и др. А вот сам Архыз все-таки тяжеловат по минерализации. Хотя в нем и заваривают чай многие чаелюбители :-)

ЧАЙ. Определяемся в понятии.
dancing_in_life
Привычка пить ЧАЙ у людей сформировалась уже достаточно давно. Об этом мы слышим каждый день: дома, из СМИ, от друзей, на работе и тп. Дружеские посиделки сопровождаются чаем, в перерыве на рабочем месте - ЧАЙ, утро многих так же начинается с ЧАЯ. Множество разных традиций в разных городах и странах: индийский чай, цейлонский чай, крымский чай, китайский чай, английский чай; чай черный, зеленый, чай из трав, чай матэ, каркаде и многие-многие другие сорта, виды и названия...

Но на самом деле, что же такое ЧАЙ?
Это дерево или куст, семейства Камелиевых.
Камелия Китайская (camellia sinensis) и позже был обнаружен в Индии - Камелия Ассамика (camellia assamica).
Еще в некоторых источниках встречается третий вид, гибридный - Цейлонский чай.

Родина ЧАЯ Китай, оттуда он попал в Японию, Англию и на Шри-Ланку (бывший остров Цейлон).
В Индии есть ЧАЙ свой местный и привезенный из Китая.

Исходя из всего вышесказанного, давайте договоримся, что все-все напитки, в состав, которых входит чайный лист - ЭТО ЧАЙ. Все остальные напитки: травяные сборы, каркаде, матэ, ройбосы и т.п - ЭТО ЧАЕПОДОБНЫЕ НАПИТКИ, чаем не являющиеся!



10 причин пить "Правильный чай"
dancing_in_life
1. "Правильное" чаепитие избавляет от ежедневной рутины и "бытовухи", привносит изюминку в ваш размеренный образ жизни.
2. Заваривание чая в китайской традиции развивает вашу концентрацию, внимание и память, а так же мелкую моторику пальцев рук.
3. Во время чаепития вы отдыхаете эмоционально и получаете эстетическое удовольствие, чего, порой, так не хватает многим в жизни.
4. Это делает вас интересной и притягательной личностью, вы всегда можете удивить своих друзей/знакомых и сделать чудесный подарок на любой случай жизни.
5. Вы можете простым "правильным" чаепитием корректировать свое самочувствие и эмоциональное состояние, выбирая тот или иной чай для заваривания.
6. "Правильный" чай оздоравливает ваше тело: улучшает пищеварение, нормализует обмен веществ и не только.
7. Вы меньше тратитесь на стоматолога - ведь если пить чай "правильно", он укрепляет зубную эмаль и десны.
8. Чайное дерево - один из самых сильных антисептиков в мире, но это касается лишь свежего и правильно приготовленного чая - здесь речь идет именно о таком.
9. Традиционное китайское чаепитие - это целый путь. Оно обязательно и необратимо утончает ваше восприятие жизни и со временем вы замечаете больше всего вокруг себя, того, что не видели раньше.
10. Когда вы завариваете и пьете чай в китайской традиции круг вашего общения обогащается интересными и яркими людьми, с которыми не только приятно проводить время, но и полезно.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!! :-)

?

Log in